Il Dolcedorme prende il nome dalla vetta più alta del Pollino. I vigneti di provenienza guardano a nord rivolti proprio verso la vetta. Da allora la scelta agronomica di destinare quelle uve a rosato, vinificando in bianco l’aglianico del vulture. Colore: rosa tenue. Abbinamenti: accompagna tutto il pasto egregiamente, antipasti di pesce e crostacei. Profumo: sentori di frutta (melone, pompelmo). Temperatura di servizio: 10°/12. Contiene solfiti.